國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心
國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（以下簡稱中心）依托在中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司，成立于1989年，是由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授權(quán)的從事食品檢驗(yàn)的國家級(jí)質(zhì)檢中心，擁有CMAF資質(zhì)認(rèn)定、 CAL授權(quán) 及CNAS認(rèn)可證書。授權(quán)的食品及相關(guān)產(chǎn)品覆蓋酒類、飲料、糖果、罐頭、焙烤食品、 冷凍飲品、調(diào)味品、肉制品、水產(chǎn)加工品、食品添加劑及食品包裝材料共計(jì)460余種，檢驗(yàn)參數(shù)覆蓋理化檢驗(yàn)、營養(yǎng)成分及保健食品功效成分、農(nóng)獸藥殘留、重金屬及化學(xué)污染物、生物毒素、食品添加劑、非法添加物、微生物學(xué)及分子生物學(xué)檢測等領(lǐng)域共計(jì)1860個(gè)，在國內(nèi)同行業(yè)處于領(lǐng)先地位。
中心圍繞國家和行業(yè)公益性服務(wù)的要求，承擔(dān)國家監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、仲裁檢驗(yàn)、復(fù)檢檢驗(yàn)、市場準(zhǔn)入產(chǎn)品檢驗(yàn)及委托檢驗(yàn)等工作，為我國食品安全保障能力建設(shè)做出了積極的貢獻(xiàn)。同時(shí)還承擔(dān)食品科研成果鑒定檢驗(yàn)、負(fù)責(zé)食品方圓認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)；研究開發(fā)新的檢驗(yàn)技術(shù)和方法，對地方同類產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行指導(dǎo)和人員培訓(xùn)；參與國家標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂和檢驗(yàn)方法確認(rèn)等工作。
1999年，經(jīng)中國實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)可委員會(huì)評(píng)審，我中心成為第一批國家級(jí)認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室。
2007年，被中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)授予中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)商品指定實(shí)驗(yàn)室（食品類）。
2008年，被北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)授予商品檢測指定實(shí)驗(yàn)室。
2011年，經(jīng)國家主管部門批準(zhǔn)成為全國首批104家食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)之一。
2012年，取得食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定授權(quán)。
2013年加入了北京市工商行政管理局組織的北京市食品安全企業(yè)聯(lián)盟,為常務(wù)理事單位。
中心現(xiàn)有人員97名,本科學(xué)歷以上共72人（博士8人，碩士27人），占74.2%，工程師以上職稱38人，占39.2%（包括教授級(jí)高級(jí)工程師6人，高級(jí)工程師19人）。中心多名工作人員作為技術(shù)專家長期服務(wù)于食品安全保障工作，如國務(wù)院食安委專家委員會(huì)委員、國家食品藥品監(jiān)管局首批餐飲服務(wù)食品安全專家、國家質(zhì)檢總局食品質(zhì)量安全專家、第一屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)委員、全國食品安全整頓工作辦公室專家組成員、第一屆國家監(jiān)督抽查技術(shù)評(píng)審組成員、國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)食品標(biāo)準(zhǔn)化專家工作組專家、全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)工作委員會(huì)專家、全國質(zhì)量監(jiān)管重點(diǎn)產(chǎn)品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員等等。
中心實(shí)驗(yàn)室面積7500平方米，擁有氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜/質(zhì)譜/質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)、等離子發(fā)射光譜儀、離子色譜、氨基酸分析儀、近紅外分析儀、纖維素分析儀、超微量核酸蛋白測定儀、同位素質(zhì)譜儀、電泳儀、實(shí)時(shí)熒光定量PCR儀、全自動(dòng)核酸蛋白分析儀等三百余臺(tái)精密儀器。
熱點(diǎn)及特色檢測
酒類產(chǎn)品真?zhèn)舞b別與鑒定：國產(chǎn)知名白酒及進(jìn)口蒸餾酒真?zhèn)舞b定。
農(nóng)藥殘留檢測：能夠按照GB2763標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢測各類糧食、果蔬等產(chǎn)品的農(nóng)殘。
嬰幼兒配方食品檢測：按照嬰兒配方食品等標(biāo)準(zhǔn)所列的理化、維生素、微量元素及其他營養(yǎng)素和微生物、真菌毒素及污染物等全部項(xiàng)目的檢驗(yàn)。
保健食品功效成分檢測：甾醇類、花青素、番茄紅素、洛伐他丁、腺苷、褪黑素、輔酶Q10共計(jì)42項(xiàng)。
生活飲用水檢測：按照GB5749標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)感官和一般化學(xué)指標(biāo)、消毒劑常規(guī)指標(biāo)、毒理指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。
轉(zhuǎn)基因成分、動(dòng)植物源性成分及過敏原的鑒定：大豆轉(zhuǎn)基因成分、玉米轉(zhuǎn)基因成分、油菜籽轉(zhuǎn)基因成分、馬鈴薯轉(zhuǎn)基因成分、豬成分、鴨成分、草莓成分、杏成分、梨成分、過敏原-花生等60余項(xiàng)。
特色檢測服務(wù)：酒類及其他食品風(fēng)味物質(zhì)剖析；純糧固態(tài)白酒檢驗(yàn)；酒類考古、收藏鑒定分析及老酒檢測；加工過程不良副產(chǎn)物監(jiān)控。
檢測項(xiàng)目
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類別
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項(xiàng)目名稱
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真?zhèn)舞b別
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茅臺(tái)、五糧液名優(yōu)白酒及人頭馬、軒尼詩、馬爹利等洋酒真?zhèn)舞b別
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理化檢驗(yàn)
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水分、灰分、酒精度、固形物、酸度等50余項(xiàng)
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營養(yǎng)成分及保健食品功效成分
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氨基酸、肽、維生素、微量元素、膳食纖維、糖（單糖、雙糖、多糖）、甾醇類、花青素、番茄紅素、洛伐他丁、腺苷、褪黑素、輔酶Q10共計(jì)150項(xiàng)
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食品中添加劑
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甜味劑、防腐劑、著色劑、抗氧化劑等近50項(xiàng)
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有毒有害物質(zhì)
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農(nóng)藥殘留
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有機(jī)磷類、有機(jī)氯類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類等480項(xiàng)，覆蓋了GB2763涉及的全部方法
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獸藥殘留
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磺胺類、沙星類、硝基呋喃類、喹諾酮類、激素類、抗生素等120項(xiàng)
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重金屬及化學(xué)污染物
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鉛、砷、汞、鎘、鉻、亞硝酸鹽、苯并芘等GB2762中全部參數(shù)
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生物毒素
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黃曲霉毒素、展青霉素、赭曲霉毒素等GB2761中全部參數(shù)
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非法添加物
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三聚氰胺、蘇丹紅、堿性橙、酸性橙、孔雀石綠、吊白塊、硼砂等50余項(xiàng)
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微生物學(xué)及分子生物學(xué)
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衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)
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菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、O157、單增李斯特菌、商業(yè)無菌等
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轉(zhuǎn)基因成分
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調(diào)味品中轉(zhuǎn)基因植物成分、食用油脂轉(zhuǎn)基因植物成分、水稻及其產(chǎn)品轉(zhuǎn)基因成分、大豆轉(zhuǎn)基因成分、玉米轉(zhuǎn)基因成分、油菜籽轉(zhuǎn)基因成分、馬鈴薯轉(zhuǎn)基因成分、小麥轉(zhuǎn)基因成分
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動(dòng)植物源性成分及過敏原成分
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狐貍成分、驢成分、馬成分、貓成分、豬成分、鴨成分、草莓成分、杏成分、梨成分、芒果成分、木瓜成分、蘋果成分、葡萄成分、山楂成分、桃成分、香蕉成分、動(dòng)物產(chǎn)品中牛、山羊和綿羊源性成分、動(dòng)物源性產(chǎn)品中雞源性成分、畜肉食品中牛成分、食品、過敏原-大豆成分、蕎麥成分、芥末、魚成分、蝦蟹成分、杏仁成分、花生成分等
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食品添加劑
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營養(yǎng)強(qiáng)化劑、甜味劑、防腐劑、著色劑等
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食品相關(guān)產(chǎn)品
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食品容器及包裝材料
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鄰苯二甲酸酯類、雙酚A、氯乙烯單體殘留、1,1-二氯乙烷、乙苯類化合物（以苯乙烯計(jì)）、游離性余氯、甲苯二胺、丙烯腈單體、已內(nèi)酰胺等
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