產(chǎn)品創(chuàng)制與市場(chǎng)推廣平臺(tái)圍繞中國食品院“綠色、健康、智能”發(fā)展方向及“2+1”戰(zhàn)略布局，依托食品院傳統(tǒng)發(fā)酵及功能食品等領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，協(xié)同檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)、釀造、功能食品研發(fā)等資源平臺(tái)
針對(duì)我國食品營(yíng)養(yǎng)安全和慢病問題，確立健康食品創(chuàng)制與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)為主要發(fā)展方向，研發(fā)了系列顛覆傳統(tǒng)功能食品產(chǎn)品形態(tài)與保健理念的終端產(chǎn)品，并產(chǎn)業(yè)化落地。
建立集微生物資源的收集保藏、分類鑒定、功能評(píng)價(jià)、安全性評(píng)價(jià)、菌種產(chǎn)品開發(fā)、菌種進(jìn)出口代理和共享服務(wù)為一體的科研創(chuàng)新平臺(tái)，為工業(yè)領(lǐng)域技術(shù)進(jìn)步提供微生物產(chǎn)品和技術(shù)解決方案。
圍繞“安全、質(zhì)美、養(yǎng)生、高效”的核心，以國際化的視野及水準(zhǔn)，搭建傳統(tǒng)發(fā)酵食品領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研用寫作及成果轉(zhuǎn)移平臺(tái)，成為國際國內(nèi)眾多行業(yè)頭部企業(yè)的堅(jiān)強(qiáng)技術(shù)后盾和支撐力量，在引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科研成果轉(zhuǎn)化方面發(fā)揮了重要作用。
圍繞食品安全、食品質(zhì)量、產(chǎn)品真實(shí)性、食品鏈溯源、食品感官等領(lǐng)域和釀酒、飲料、特殊膳食、罐頭、工業(yè)發(fā)酵、食品添加劑、焙烤食品、冷凍食品、休閑食品等行業(yè)，開展標(biāo)準(zhǔn)研究制定、技術(shù)開發(fā)、咨詢服務(wù)。
立足于蛋白資源利用和蛋白功能肽研發(fā)，開展蛋白功能肽研制、生產(chǎn)工藝與工程化、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用基礎(chǔ)研究、功能性成分鑒定與功能性評(píng)價(jià)、終端營(yíng)養(yǎng)功能（保?。┦称烽_發(fā)等。