功能主食創(chuàng)制與慢病營養(yǎng)干預北京市重點實驗室
實驗室由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與北京協(xié)和醫(yī)院共同合作建立，圍繞食品質量安全和慢病問題，旨在構建“原料安全、制造安全、營養(yǎng)安全”的基礎研究和應用技術體系，實現主食營養(yǎng)干預，為慢病防控提供營養(yǎng)解決方案，為企業(yè)提供技術支持服務。實驗室在食品原料安全和功能因子研究、功能主食安全制造與核心裝備創(chuàng)制、功能主食安全評價與臨床應用以及營養(yǎng)安全研究與作用機制等領域，取得了重大突破，尤其是在新食品原料的安全性評估以及物性數據庫、功能因子的安全性制備以及活性穩(wěn)態(tài)保存與靶向遞送、慢病人群膳食模型、營養(yǎng)基因組學與腸道微生態(tài)調控機理等方向處于行業(yè)領先水平，填補了多項國內空白。此外，實驗室創(chuàng)新性地提出了“功能食品主食化”的理念，創(chuàng)制了適用于不同人群的營養(yǎng)功能主食（米、面、粥、代餐包），建立了功能主食與營養(yǎng)干預技術平臺。
2018年，在澳大利亞悉尼大學血糖指數研究服務中心（Sydney University Glycemic Research Service, SUGiRS）及澳大利亞GI基金會專業(yè)技術指導及研究支持下，依托實驗室成立了血糖生成指數（GI）國際聯合研究與測試實驗室，成為國內首家GI基金會認證的GI測試實驗室。
功能與營養(yǎng)重點實驗室
實驗室是中國輕工業(yè)聯合會首批認定的“中國輕工業(yè)重點實驗室”，作為我國輕工業(yè)領域科技創(chuàng)新體系的重要組成部分，是開展高水平研發(fā)活動、聚集和培養(yǎng)優(yōu)秀科技人才、進行高層次學術交流和促進科技成果轉化的重要基地，也是輕工業(yè)創(chuàng)新體系的重要支撐。實驗室圍繞國家食品行業(yè)中長期規(guī)劃和產業(yè)政策，開展對食品加工過程安全控制技術、新食品原料開發(fā)技術、營養(yǎng)安全研究與功能主食開發(fā)技術、飲料與蛋白資源開發(fā)技術、功能因子研究與特殊膳食開發(fā)技術、重組食品及其核心裝備技術、實驗型食品儀器開發(fā)技術、工業(yè)化生產技術、營養(yǎng)機制與營養(yǎng)模型研究、電子仿生評價與物性研究、新型食品添加劑制備技術以及相應的產品開發(fā)，同時開展食品行業(yè)資源綜合利用與減排、高效提取分離與節(jié)能等高新技術在食品行業(yè)中的應用研究。立足于現有的食品原料與企業(yè)合作方式，結合市場需求與前沿技術，提供新的技術支持與服務，為食品行業(yè)的快速發(fā)展提供更多更好的技術支持、技術服務和技術保障。
面向功能食品的開發(fā)、安全檢測、標準制定及營養(yǎng)評價的創(chuàng)新服務平臺
平臺由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院牽頭，北京好億家食品有限公司、北京寶得瑞健康產業(yè)有限公司、荷潤邦(北京)生物科技有限公司共同參與，包括功能原料開發(fā)平臺、功能食品研發(fā)平臺、食品安全控制平臺、行業(yè)數據交流平臺等，通過建立菜單式定制技術服務模式、全產業(yè)鏈的綜合服務模式、與企業(yè)共建的聯合服務模式等多種技術服務模式，打造從原料到產品到體驗的全產業(yè)鏈服務體系；功能技術服務平臺集合多種高新技術、中試服務、評價服務、檢測服務、標準制定等的服務體系，能迅速并有效地提高行業(yè)技術水平、增加北京企業(yè)產品科技含量和推動企業(yè)運轉效率，并為農副產品及其廢棄物的深度開發(fā)探索新的途徑。
聯系方式
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