根據(jù)中華人民共和國科學技術(shù)部發(fā)布的《科技部關(guān)于下達2013年度有關(guān)國家科技計劃項目的通知》（國科發(fā)計〔2013〕571號），中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的“水蘇糖P80型”產(chǎn)品通過立項被列入“2013年度國家重點新產(chǎn)品計劃”。

我院在功能性低聚糖研究與開發(fā)方面具有較強的技術(shù)優(yōu)勢，處于行業(yè)的領(lǐng)先地位。P80型水蘇糖指產(chǎn)品中水蘇糖的含量（干基計）≥80%，是國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃（863計劃）-“高純水蘇糖生物提取與工業(yè)色譜分離技術(shù)研究”（2007A010Z335）的研究成果。“高純水蘇糖生物提取與工業(yè)色譜分離技術(shù)研究”項目于2007年正式立項，2011年1月通過科技部組織的驗收，2011年，P80型水蘇糖于項目合作企業(yè)承德京天食品科技有限公司進行小批量試產(chǎn)。項目成果以提高產(chǎn)品水蘇糖的純度為著眼點，研究出提高天然活性物質(zhì)純度的方法-----生物發(fā)酵提純結(jié)合工業(yè)色譜分離的技術(shù)方法。項目利用掛靠在我院的國家工業(yè)微生物菌種保藏中心的資源優(yōu)勢，探索利用特定微生物生長時對糖類（碳源）利用的專一性來篩選特定的菌種，通過馴化確保其在特定碳源下可以正常生長，并通過控制微生物的生長過程和控制發(fā)酵技術(shù)條件，去除提取液中單、雙糖及部分三糖，保留功能性成分水蘇糖，從而相對富集和提高提取液中水蘇糖的含量（占總糖），配合工業(yè)色譜分離技術(shù)，研究工業(yè)色譜分離不同固定相對單糖、雙糖、三糖、四糖分離效果，確定水蘇糖專用具有高效分離效能的固定相，研究分離液的特性，優(yōu)化分離條件，有效提高產(chǎn)品水蘇糖的純度，達到90%（占總糖）以上。項目申報國家發(fā)明專利5項，已有四項發(fā)明專利得到授權(quán)，生產(chǎn)技術(shù)達到國際先進水平。

本次P80型水蘇糖產(chǎn)品在“國家重點新產(chǎn)品計劃”的立項有利于研究院技術(shù)進步和創(chuàng)新發(fā)展，也將帶動水蘇糖的產(chǎn)業(yè)化升級和推廣應(yīng)用。