2014年10月12日，“2014（第三屆）中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇”在北京勝利閉幕。本次論壇由中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、德國柏林啤酒釀造學(xué)院（VLB）、美國釀造化學(xué)家協(xié)會（ASBC）、英國國際釀造與蒸餾酒研究中心（ICBD）與法國釀造與制麥研究院（iFBM）聯(lián)合主辦，其主旨在于提高我國啤酒行業(yè)整體科研水平，增強啤酒行業(yè)國際交流，擴大中國啤酒品牌的國際知名度。共有來自中國、德國、美國、英國以及法國、比利時、荷蘭、奧地利等十幾個國家和地區(qū)的240余名參會代表出席。

 

論壇開幕式

 

 

王延才理事長致辭

 

論壇自10月10日開幕，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委副書記兼副院長王潔，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九，德國柏林啤酒釀造學(xué)院院長Jose Fontaine，美國釀造化學(xué)家協(xié)會主席Thomas Shellhammer，德國柏林啤酒釀造學(xué)院Roland Pahl以及英國國際釀造與蒸餾酒研究中心（ICBD）Alex Speers教授等嘉賓出席開幕式。王延才理事長在致辭中指出，把啤酒產(chǎn)業(yè)做大做強一直是我們奮斗的目標(biāo)，而推動啤酒行業(yè)技術(shù)升級是保持啤酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要前提。我們應(yīng)該以海納百川的胸懷來看待當(dāng)今的世界啤酒業(yè)，通過不斷加強信息與技術(shù)的交流，積極帶動中國啤酒產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展和技術(shù)進步。

本次論壇演講與討論主題涉及原料與產(chǎn)品穩(wěn)定性、新產(chǎn)品、消費者科學(xué)、低碳節(jié)能等國際熱點話題，共設(shè)32個發(fā)言。中方發(fā)言代表主要有中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇，青島啤酒股份有限公司副總裁樊偉，華潤雪花啤酒（中國）有限公司生產(chǎn)中心質(zhì)量總監(jiān)兼技術(shù)經(jīng)理鐘俊輝，燕京啤酒股份有限公司總工程師賈鳳超，百威英博亞太區(qū)供應(yīng)鏈與物流運營總監(jiān)龐衛(wèi)珍，嘉士伯中國供應(yīng)鏈副總裁湯澍浩以及廣州珠江啤酒股份有限公司總工程師李惠萍等。外方發(fā)言代表主要有米勒康勝啤酒公司副總裁David S.Ryder、美國嘉吉麥芽公司全球技術(shù)總監(jiān)尹象勝，德國VLB科研團隊，法國制麥研究院院長pierre Brignon以及來自比利時魯汶大學(xué)啤酒研究所等十余所科研院校的專家學(xué)者。

 

 

何勇秘書長發(fā)表演講

 

何勇秘書長就“中國啤酒業(yè)發(fā)展概況與趨勢分析”題目做了精彩發(fā)言，他指出2013年行業(yè)統(tǒng)計中國啤酒產(chǎn)量為4654萬千升，比上年增長5.0%；啤酒人均消費量34.2升，比上年增幅4.3%。行業(yè)總產(chǎn)銷量增長平穩(wěn)，市場份額進一步向大集團集中，產(chǎn)業(yè)格局趨于穩(wěn)定。但中國的啤酒消費文化普及率較低，消費者對啤酒價值的認識度明顯低于其他國家。

 

 

米勒康勝啤酒公司副總裁David S.Ryder先生發(fā)表演講

 

 

德國柏林啤酒釀造學(xué)院Nils Rettberg先生發(fā)表演講

 

此外，米勒康勝啤酒、嘉士伯啤酒參會代表就消費者科學(xué)主題發(fā)表相關(guān)演講，介紹各自企業(yè)開展的消費者調(diào)查方法及結(jié)果；青島啤酒、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院以及比利時魯汶大學(xué)啤酒研究所均對啤酒風(fēng)味及香氣多樣性等研究成果做了詳細介紹；VLB科研團隊就啤酒生產(chǎn)企業(yè)包裝、設(shè)備維護等內(nèi)容發(fā)表演講。與會期間，參會人員與演講嘉賓就熱點問題展開熱情討論，共同分享啤酒科研創(chuàng)新以及新產(chǎn)品開發(fā)方面的心得與體會，以及各類問題。

 

參會人員合影

 

CIBC論壇每兩年舉辦一次，目的在于加強中外啤酒行業(yè)的信息溝通和技術(shù)交流，向廣大啤酒從業(yè)人員介紹啤酒產(chǎn)業(yè)的最新研究動態(tài)和科研成果。論壇內(nèi)容從原料、釀造工藝，下游技術(shù)，包裝技術(shù)到輔料及添加劑，涵蓋整個產(chǎn)業(yè)鏈。

2014年（第三屆）中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇已經(jīng)降下帷幕，期待2016年（第四屆）中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇再相聚北京！

新華社、光明網(wǎng)、新京報、啤酒科技、消費日報、華夏酒報、中國食品報、中國食品安全報、東方酒業(yè)、中國酒業(yè)等多家媒體對論壇進行了采訪報道。