論壇開幕式

 

 

由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會、國家級國際釀酒聯(lián)合研究中心主辦，法國干邑技術(shù)中心、蘇格蘭威士忌研究院、英國國際釀造與蒸餾酒研究中心、俄羅斯伏特加研究中心、日本釀酒協(xié)會協(xié)辦的2014國際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇于2014年10月13-15日在北京隆重舉行。來自中國、美國、英國、俄羅斯、墨西哥、荷蘭、日本以及東南亞等十幾個國家和地區(qū)的蒸餾酒專家、學(xué)者、企業(yè)家等150余名代表參加了本屆高峰論壇。

宋玉書秘書長致辭

 

大會開幕式由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院王德良教授主持，國家工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司高伏司長到會祝賀并講了話，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院蔡木易院長致開幕詞，并對與會專家和代表表示熱烈的歡迎。中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會秘書長宋書玉先生，蘇格蘭威士忌研究院Ian Goodall院長分別在開幕式上做了主題發(fā)言，宋秘書長向大會的召開表示熱烈的祝賀，肯定了這次“國際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇”的召開，對于推動中國白酒工業(yè)的健康發(fā)展，將產(chǎn)生積極的作用。出席開幕式的嘉賓還有：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院張五九副院長，法國干邑白蘭地技術(shù)中心Luc Lurton教授，英國國際釀造與蒸餾酒研究中心Bryce James H教授，俄羅斯伏特加研究中心Marina Medrish女士。

論壇會場

 

現(xiàn)場制作雞尾酒

 

本次論壇演講與討論主題涉及原料、釀酒微生物、新產(chǎn)品、新技術(shù)、質(zhì)量安全、低碳節(jié)能等國際熱點(diǎn)話題，共設(shè)19個發(fā)言。外方發(fā)言代表主要有：法國干邑技術(shù)中心Luc Lurton教授、蘇格蘭威士忌研究院Ian Goodall院長、英國國際釀造與蒸餾酒研究中心Bryce James H博士、俄羅斯伏特加研究中心  、墨西哥龍舌蘭協(xié)會 、日本鹿兒島大學(xué)Yumiko Yoshizaki博士、荷蘭Utrecht大學(xué)Joris C Verster博士以及來自加拿大Spiritech Solutions公司的Steve Wright總裁等。中方發(fā)言代表主要有：茅臺、五糧液、洋河、劍南春等著名白酒企業(yè)代表和江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)等院校的專家學(xué)者。

 

法國干邑技術(shù)中心Luc Lurton教授

 

蘇格蘭威士忌研究院Ian Goodall院長

 

白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭五大著名蒸餾酒研發(fā)機(jī)構(gòu)代表詳細(xì)介紹了他們最新的研究成果和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)；日本燒酒研究機(jī)構(gòu)代表也分享了日本蒸餾酒的發(fā)展現(xiàn)狀；加拿大Spiritech Solutions Inc.釀酒技術(shù)咨詢公司總裁對美國消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)分析，認(rèn)為中國白酒要進(jìn)入美國市場，必須在風(fēng)味、新品開發(fā)、創(chuàng)意營銷方式等多方面進(jìn)行改變，來自荷蘭Utrecht大學(xué)Joris C Verster博士帶來的宿醉機(jī)理及行為學(xué)特征方面的研究成果，引起了參會代表的熱烈討論。中方代表圍繞白酒的風(fēng)味、功能微生物、安全控制以及循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)領(lǐng)域等內(nèi)容發(fā)表演講，從科學(xué)的角度展現(xiàn)中國白酒的品質(zhì)魅力。與會期間，參會人員與演講嘉賓就熱點(diǎn)問題展開熱情討論，共同分享蒸餾酒科研創(chuàng)新方面的心得與體會。

 

討論會現(xiàn)場

 

演講嘉賓合影

 

本次論壇是首次在中國舉辦的全酒種蒸餾酒國際會議，是蒸餾酒領(lǐng)域的一次盛會，其目的是加強(qiáng)國際蒸餾酒科技交流與發(fā)展，向中國白酒從業(yè)人員介紹國際蒸餾酒產(chǎn)業(yè)的最新研究動態(tài)和科研成果，擴(kuò)大中國白酒的影響力，提高中國白酒的國際競爭力。

2014年國際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇已經(jīng)降下帷幕，期待2016年（第二屆）國際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇再相聚北京！

新華社、光明網(wǎng)、新京報(bào)、啤酒科技、消費(fèi)日報(bào)、華夏酒報(bào)、中國食品報(bào)、中國食品安全報(bào)、東方酒業(yè)、中國酒業(yè)等多家媒體對論壇進(jìn)行了采訪報(bào)道。