由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、酒類品質與安全國際聯合研究中心、中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會、中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會、德國柏林啤酒釀造學院（VLB）、美國釀造化學家協(xié)會（ASBC）與法國釀造與制麥研究院（iFBM）聯合主辦，百威英博（武漢）啤酒有限公司協(xié)辦的2016中國國際啤酒技術高峰論壇于2016年10月8-10日在湖北省武漢市隆重舉行。來自中國、德國、美國、英國、法國、比利時、荷蘭、奧地利等十幾個國家和地區(qū)的480余人參加了本屆高峰論壇。

何勇秘書長致辭                                                                                             李曉燕秘書長致辭

酒類品質與安全國際聯合研究中心主任王德良博士主持了本次高峰論壇開幕式，中國酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇、中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會秘書長李曉燕、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九、美國釀造化學家協(xié)會（ASBC）的現任主席Christine S. White、柏林啤酒釀造學院(VLB)院長Josef Fontaine、百威英博亞太區(qū)供應鏈副總裁程衍俊、青島啤酒股份有限公司副總裁、制造中心總裁樊偉、北京燕京啤酒股份有限公司總工程師賈鳳超、華潤雪花啤酒技術質量總經理鐘俊輝、嘉士伯中國區(qū)副總裁呂彥東、廣州珠江啤酒股份有限公司總工程師涂京霞、魯汶大學酵母遺傳與基因組學Kevin Vstrepen教授和英國諾丁漢大學Chris Powell等嘉賓出席開幕式。

張五九副院長致辭                                                                                   Josef Fontaine院長致辭

中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會何勇秘書長在致辭中指出，啤酒產品是世界通暢性的大眾消費品，它是大眾的，更是世界的。他提出兩點看法：一是多元創(chuàng)新，這是當前中國乃至世界啤酒市場的發(fā)展趨勢；二是文化回歸，多年的市場競爭在中國啤酒消費市場中形成了一定的消費誤區(qū)，而忽略了啤酒優(yōu)勢文化的培育，啤酒優(yōu)勢文化應該是年輕、時尚、激情、健康、安全。當下，我們應該把握目前蓬勃發(fā)展的多元創(chuàng)新時代，引導啤酒優(yōu)勢文化的回歸。

論壇現場

本次論壇演講與討論主題涉及啤酒發(fā)展趨勢分析、原料制造及控制技術、啤酒風味分析及優(yōu)化、啤酒酵母選育及評估、新產品開發(fā)、生產線效率提升與優(yōu)化、消費者科學以及精釀啤酒裝備開發(fā)等國際熱點話題，共設42個主題發(fā)言，來自國內外專家和學者分享其在各自領域的研究成果和新產品。整個會議學術氣氛濃郁，組織緊張、有序。

主題演講

本次會議的一大亮點是成立了“中國啤酒產業(yè)創(chuàng)新技術與應用研發(fā)平臺”，該平臺依托于酒類品質與安全國際聯合研究中心，經中國酒業(yè)協(xié)會批準，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院作為發(fā)起方，聯合百威英博、青島啤酒、燕京啤酒、華潤雪花、嘉士伯、珠江啤酒、德國VLB、美國ASBC、比利時魯汶大學、英國諾丁漢大學等企業(yè)和研究機構共同組建而成。該平臺的主旨為提升我國啤酒行業(yè)企業(yè)的技術研發(fā)能力，加強國際釀造技術交流，推動我國啤酒產業(yè)共同進步。

本次會議的第二大亮點是同步舉辦了2016國際小微釀造產業(yè)發(fā)展高峰論壇以及“CFFI國際精釀挑戰(zhàn)賽”，來自全球近300名精釀啤酒愛好者參加了此次盛會。大賽共征集到國內外近200種精釀啤酒產品，由12位國際啤酒釀造技術專家出任本次大賽的評酒委員，同時邀請民間精釀品評高手進入評酒委員團隊，共有54個樣品在大賽中獲獎。

     

中國國際啤酒高峰技術論壇每兩年舉辦一次，目的在于加強中外啤酒行業(yè)的信息溝通和技術交流，向國內啤酒從業(yè)人員介紹啤酒產業(yè)的最新研究動態(tài)和科研成果。本次會議是酒類品質與安全國際聯合研究中心和國內大型啤酒集團首次聯合主辦，會議取得圓滿的成功，期待2018年（第五屆）中國國際啤酒技術高峰論壇再相聚！