國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心（以下簡稱聯(lián)合研究中心）是由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合英國劍橋大學、英國帝國理工大學、荷蘭瓦赫寧根大學、蘇格蘭威士忌研究院（SWRI）、法國干邑管理局技術中心（BNIC）、德國柏林釀造學院（VLB）國際知名院校和釀酒機構共同建立的國際聯(lián)合研究中心，是國家科技部認定的釀酒行業(yè)國際化研發(fā)平臺。

平臺外接國際知名科研機構，內(nèi)聯(lián)行業(yè)知名龍頭企業(yè)，先后承擔科技部來自7個國家政府間、14個輪次的政府間交流項目，承擔科技部來自于6個國家的國際科技合作專項；主持并參加了國家及省部級科研項目17項，取得國際領先水平成果24項，獲國家、省部級獎15項，其中2013年獲國家科技進步二等獎，2017年獲湖北省科技進步一等獎，授權專利30余項。

主要研究方向：

●釀造原料品質(zhì)表達與真實性鑒定技術

●合成生物學技術研究及在傳統(tǒng)釀造和生物糖醇中的作用

●傳統(tǒng)發(fā)酵（釀酒）釀造機理與關鍵控制技術

●基于大數(shù)據(jù)分析的傳統(tǒng)發(fā)酵（釀酒）食品數(shù)字化轉(zhuǎn)型技術

●高品質(zhì)傳統(tǒng)發(fā)酵（釀酒）新產(chǎn)品開發(fā)與酒體設計

●基于風味組學的傳統(tǒng)發(fā)酵食品品質(zhì)表達體系

●傳統(tǒng)發(fā)酵食品（酒）與健康、營養(yǎng)、美味關鍵技術

●基于智能感官神經(jīng)生理學基礎的消費者科學

●釀酒企業(yè)工程化技術咨詢服務

●國際酒類學術交流、職業(yè)技能培訓（品酒師、釀酒師、酒體設計）