依托國(guó)際科技合作基地以及食品營(yíng)養(yǎng)與健康科普平臺(tái)，與美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、意大利、俄羅斯等全球近100個(gè)國(guó)家開(kāi)展了會(huì)議會(huì)展、賽事活動(dòng)、國(guó)際游學(xué)、職業(yè)培訓(xùn)、科普教育等合作與交流，服務(wù)范圍覆蓋白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒和果露酒等全酒種，以及醬油、食醋和料酒等傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)。

近年來(lái)有代表性的國(guó)合項(xiàng)目

1.中捷政府間國(guó)際科技合作項(xiàng)目——啤酒高效低耗優(yōu)質(zhì)釀造技術(shù)的合作研究與開(kāi)發(fā)

本項(xiàng)目是中捷政府間國(guó)際科技合作項(xiàng)目，合作外方為捷克布拉格化學(xué)工程學(xué)院。項(xiàng)目采用現(xiàn)代生物技術(shù)和發(fā)酵工程技術(shù)，通過(guò)研究超高濃啤酒釀造工藝技術(shù)、啤酒連續(xù)發(fā)酵技術(shù)和具有典型酒花香優(yōu)質(zhì)啤酒的開(kāi)發(fā)，改造和提升我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)啤酒工業(yè)關(guān)鍵技術(shù)突破、節(jié)能降耗和產(chǎn)品創(chuàng)新。項(xiàng)目篩選出了2種菌株先用于100L啤酒特超高濃釀造，完成啤酒特超高濃釀造500L中試示范生產(chǎn)線的穩(wěn)定性釀造實(shí)驗(yàn)，生產(chǎn)的啤酒達(dá)到GB4927-2008優(yōu)質(zhì)啤酒標(biāo)準(zhǔn)要求，建立示范生產(chǎn)線，并形成啤酒中試示范生產(chǎn)線技術(shù)規(guī)范。在啤酒連續(xù)發(fā)酵技術(shù)研究與應(yīng)用方面，建立啤酒連續(xù)發(fā)酵技術(shù)規(guī)范，使啤酒連續(xù)發(fā)酵工藝比傳統(tǒng)工藝的發(fā)酵時(shí)間縮短25%以上，達(dá)到了縮短生產(chǎn)周期、降低啤酒生產(chǎn)消耗的目的。在富含酒花香特色啤酒的研發(fā)方面，完成具有典型酒花特征啤酒的中試生產(chǎn)，生產(chǎn)出了具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)質(zhì)啤酒產(chǎn)品。項(xiàng)目研究成果獲2014年北京市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，中國(guó)輕工集團(tuán)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。同時(shí)，項(xiàng)目建立了超高濃啤酒中試生產(chǎn)線一條，啤酒連續(xù)發(fā)酵工藝比傳統(tǒng)工藝的發(fā)酵時(shí)間縮短25%以上，這兩項(xiàng)研究成果，對(duì)啤酒行業(yè)的節(jié)能減排具有非常重要的意義。

2.中俄政府間國(guó)際科技合作項(xiàng)目——優(yōu)質(zhì)釀造大麥品質(zhì)資源篩選與工業(yè)化應(yīng)用合作

本項(xiàng)目是中俄政府間國(guó)際科技合作項(xiàng)目，合作外方為俄羅斯大麥協(xié)會(huì)。項(xiàng)目通過(guò)對(duì)大麥制麥特性、釀造特性以及配套優(yōu)化工藝的研究，建立優(yōu)質(zhì)釀造大麥的篩選體系和特色大麥品種資源庫(kù)，實(shí)現(xiàn)1～2個(gè)配套優(yōu)化工藝與生產(chǎn)規(guī)范，完成2～3項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，使國(guó)產(chǎn)釀造大麥的質(zhì)量接近國(guó)際先進(jìn)水平。項(xiàng)目從俄方引進(jìn)啤酒大麥品種/種質(zhì)28份，其中低β-葡聚糖含量種質(zhì) 6份，開(kāi)展葡聚糖含量的檢測(cè)鑒定，利用篩選出的低葡聚糖含量的大麥種質(zhì)資源，發(fā)掘影響大麥β-葡聚糖含量的β-葡聚糖合成相關(guān)基因的功能變異位點(diǎn)，確定出了低脂肪氧化酶的優(yōu)質(zhì)釀造大麥品種的關(guān)鍵基因和優(yōu)異基因型，同時(shí)篩選出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的脂肪氧化酶水平低于50U/g的資源2份；葡聚糖水平低于國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)大麥平均水平20%的優(yōu)質(zhì)資源2份，獲得擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的低脂肪氧化酶(LOX-I)釀造大麥資源。

3.中匈政府間國(guó)際科技合作項(xiàng)目——啤酒高效發(fā)酵技術(shù)的合作研究與開(kāi)發(fā)

本項(xiàng)目是中匈政府間國(guó)際科技合作項(xiàng)目，合作外方為匈牙利布達(dá)佩斯考文紐斯大學(xué)。項(xiàng)目以我國(guó)啤酒工業(yè)綠色高效制造為突破口，采用現(xiàn)代生物技術(shù)和發(fā)酵工程集成技術(shù)對(duì)啤酒發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行改造與升級(jí)，構(gòu)建了全新的啤酒發(fā)酵過(guò)程評(píng)價(jià)技術(shù)體系，解決了啤酒發(fā)酵過(guò)程中工藝控制模糊、各工藝環(huán)節(jié)界限不明確的行業(yè)技術(shù)難題，克服了啤酒發(fā)酵過(guò)程質(zhì)量不穩(wěn)定和易出現(xiàn)質(zhì)量事故的缺陷，實(shí)現(xiàn)了啤酒發(fā)酵過(guò)程各工藝環(huán)節(jié)的數(shù)字化管理和控制。項(xiàng)目建立了超高效啤酒發(fā)酵技術(shù)，建立了啤酒冷渾濁物質(zhì)（包括蛋白質(zhì)、多酚等物質(zhì)）形成的動(dòng)力學(xué)模型，實(shí)現(xiàn)了免長(zhǎng)時(shí)間冷貯的第三代啤酒快速發(fā)酵技術(shù)。項(xiàng)目核心技術(shù)已申報(bào)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利3項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文6篇，其中SCI論文2篇，并在啤酒企業(yè)進(jìn)行了生產(chǎn)應(yīng)用試驗(yàn)，啤酒發(fā)酵周期大大縮短，工廠的生產(chǎn)能力大幅提升，實(shí)現(xiàn)了千升啤酒節(jié)省耗電約3kwh，設(shè)備利用率提高約50%，節(jié)能效果顯著。該技術(shù)成果獲得中國(guó)輕工聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。

4.乳基原料生物發(fā)酵途徑產(chǎn)品深加工關(guān)鍵技術(shù)與機(jī)制研究及產(chǎn)業(yè)化

本項(xiàng)目為中蒙（古）政府間合作項(xiàng)目，合作外方為蒙古國(guó)畜牧科學(xué)院。本項(xiàng)目將對(duì)不同家畜類(lèi)別乳基原料發(fā)酵食品中功能成分乳肽的生物合成途徑進(jìn)行跟蹤研究，從發(fā)酵微生物群體代謝轉(zhuǎn)化規(guī)律、乳基原料物性特征、乳肽種類(lèi)功能構(gòu)效關(guān)系、乳肽合成酶作用分子機(jī)理、乳肽對(duì)乳基原料發(fā)酵食品風(fēng)味和質(zhì)量穩(wěn)定性影響、乳肽高效制備質(zhì)量控制技術(shù)及添加功能性乳肽的食品開(kāi)發(fā)應(yīng)用幾方面，解決關(guān)鍵問(wèn)題。希冀通過(guò)本項(xiàng)目研究，搭建蒙古、中國(guó)內(nèi)蒙地區(qū)少數(shù)民族高校和其他省市食品企業(yè)的乳基原料食品與具有添加功能性乳肽的食品產(chǎn)學(xué)研研發(fā)平臺(tái)，建立乳基原料食品中功能成分乳肽優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)示范體系，為乳基原料食品及功能成分乳肽的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用提供技術(shù)支撐。