GI測試 —— 實驗室簡介
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院長期從事食品的血糖生成指數（Glycemic index, GI）值研究，積累了豐富的測試與產品開發(fā)經驗。2018年，在澳大利亞悉尼大學血糖指數研究服務中心（Sydney University Glycemic Research Service, SUGiRS）及澳大利亞GI基金會專業(yè)技術指導及研究支持下，食品院成立了國內首家GI基金會認證的GI測試實驗室。該實驗室依托于“功能主食創(chuàng)制及慢病營養(yǎng)干預”北京市重點實驗室（與中國醫(yī)學科學院北京協和醫(yī)院聯合共建），主要圍繞產品GI測定、慢病人群低GI膳食研究、輔助企業(yè)開發(fā)和改良低GI食品、推廣GI概念和指導人群消費選擇等方面開展工作，已合作國內外知名企業(yè)80余家。
澳大利亞GI基金會認證國際GI測試實驗室證書
目前，GI測試實驗室擁有先進的測試設備和完善的醫(yī)療服務跟蹤體系，可以滿足從倫理申請、志愿者招募、食物GI測定到測試報告出具的整套流程。實驗室的中英文測試報告可供企業(yè)向澳大利亞GI基金會申請低GI產品標識，并提供機會幫助企業(yè)將產品GI信息納入到國際食物GI值數據庫中（www.glycemicindex.com）。
實驗室條件
現有條件
（1） 技術依據：實驗室可依據國際ISO 26642：2010《Food products-Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification》和國內WS/T 652-2019《食物血糖生成指數測定方法》開展GI測試，具備從食物檢驗、倫理申請、志愿者招募、食物GI測定到測試報告出具的整套流程。此外，可根據現有國內外研究技術，開展胰島素指數（II）、飽腹感評價等服務。
（2） 硬件條件：重點實驗室具備生化儀、液相色譜儀、膳食纖維測定儀等，滿足可利用碳水化合物測定及GI測試的硬件設施。
（3） 人員條件：重點實驗室配備專業(yè)護士、中國及澳大利亞注冊營養(yǎng)師、國際數據分析師等專業(yè)人員。實驗室核心人員于2018年赴澳大利亞經由悉尼大學SUGiRS GI測試相關培訓及考核，獲得專業(yè)資質證書。
GI測試 —— 服務企業(yè)概覽
迄今為止，GI測試實驗室已與超過60余家的國際跨國企業(yè)、國內頭部企業(yè)、國內外創(chuàng)業(yè)及小微企業(yè)等食品企業(yè)開展GI測試及產品研發(fā)服務及合作。此外，實驗室還與京東、丁香等互聯網平臺及企業(yè)進行跨界及產業(yè)化服務，以推廣GI行業(yè)在國內的發(fā)展，促進GI國際研究合作的開展。
部分合作企業(yè)一覽
GI生活方式科普與推廣服務平臺
實驗室以GI測試服務為基礎，擁有形式多樣的科普活動及推廣服務，旨在向大眾推廣低GI生活和飲食方式，將國際前沿新知與國內分享，并幫助GI食品行業(yè)積極健康的發(fā)展。
(1) 微信公眾號及網站：
【GI營養(yǎng)工作室】官方網頁（www.chinafoodgi.com）及同名微信公眾號，為GI科普推廣進行前沿科學新知、大咖問答、GI實踐技巧等諸多板塊內容的不定期更新。此外，每年一屆的GI國際會議咨詢也會在微信平臺同步分享。微信公眾號中還鑲嵌了經過澳大利亞獨家授權的國際食物GI數據庫信息，可對公眾免費開放查詢；與此同時，在本實驗室完成GI測試的低GI產品均可按需提供上傳服務。
(2) 國際GI數據庫平臺建設
經由GI實驗室并采用ISO國際測試方法的低GI產品，將可上報至澳大利亞國際GI數據庫公共平臺。
國際GI數據庫產品搜索結果頁（一款國內已測低GI的產品）
(3) 中國GI國際會議
自2019年以來，實驗室每年均舉辦中國GI國際大會，邀請來自國際GI學界研究泰斗，包括“GI之父”——David Jenkins教授、以及Thomas Wolever教授、Jennie Brand-Miller教授等數位國際學者，及國內專業(yè)研究人員分享前沿學術新知、發(fā)展趨勢及實踐技巧。此外，會議還邀請了來自頭部企業(yè)的行業(yè)代表，分享產品及產業(yè)化的新知與經驗。會議大大促進了GI行業(yè)的規(guī)范性、科學性，并大大促進了行業(yè)積極健康的發(fā)展。
2019年GI國際會議合影
2020年GI國際會議演講嘉賓（部分）
2021年GI國際會議演講嘉賓（部分）
(4) 企業(yè)合作科普
實驗室與眾多國內外食品企業(yè)、功能性原料企業(yè)、互聯網及自媒體平臺、認證企業(yè)等開展多種形式的科普合作（如與三元、飛鶴、桑多安、銀河路、丁香醫(yī)生、京東、北京FA真實性認證，上海美安康認證等）。實驗室可根據產品及企業(yè)科普訴求，進行個性化的GI科普推廣合作。
聯系方式：
GI營養(yǎng)工作室
電話：010-53218212 ；010-53218322
郵箱：gi@cnif.cn