研究團隊致力于以功能因子為核心的功能配料與制劑形式的開發(fā)，依據(jù)功能因子特定的功能與理化性質(zhì)，采用微膠囊技術(shù)，建立了復(fù)合脂肪微膠囊粉的關(guān)鍵生產(chǎn)工藝。該技術(shù)不僅能防止油脂氧化、酸敗，而且能保持功能性油脂的生理活性，增強了其在貯藏、加工及運輸過程中的穩(wěn)定性，從而提高產(chǎn)品的貨架期。同時，本產(chǎn)品采用先進的營養(yǎng)遞送技術(shù)，實現(xiàn)了緩釋效果，提高了產(chǎn)品生物利用率。

主要產(chǎn)品：椰漿松籽仁粉（蛋白固體飲料）

產(chǎn)品特點：椰漿松籽仁粉是依據(jù)個性化營養(yǎng)食品需求特點，精準組合配方，以富含中鏈脂肪酸和富含ω-3脂肪酸的椰子油、松籽油、紫蘇籽油為主要脂肪來源組成復(fù)合脂肪體系，同時優(yōu)選椰漿、麥芽糊精等食品級配料，經(jīng)嚴格驗收原輔料、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、噴霧干燥而制得的載油量30-40%（≥25g/100g）、富含中鏈脂肪酸，含有ω-3脂肪酸、脂肪酸比例合理、無反式脂肪酸，包埋率高、氧化穩(wěn)定性好、可滿足多類人群脂肪需求的復(fù)合脂肪微膠囊粉。椰漿松籽仁粉于2022年1月獲得了北京市新技術(shù)新產(chǎn)品證書。

本產(chǎn)品感官性狀良好，沖調(diào)或沖泡后具有應(yīng)有的色澤、香氣和滋味，無異味,無外來雜質(zhì)，口感醇厚，風(fēng)味自然、綿長。本產(chǎn)品具有良好的穩(wěn)定性和適應(yīng)性，可添加到多種類型食品中。應(yīng)用方便，可直接食用，或作為食品配料應(yīng)用于乳飲料、植物蛋白飲料、功能性飲料、糕點、面制品、肉制品以及各種固體飲料中，不僅能改善產(chǎn)品原有口感，而且還可強化食品的營養(yǎng)價值。

營養(yǎng)成分表

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