水蘇糖產(chǎn)品系我院首創(chuàng)研發(fā)的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的一種功能性低聚糖，提取自我國(guó)特有蔬菜。水蘇糖可以廣泛應(yīng)用于各類食品中，加工性能良好，且不會(huì)破壞原有食品的風(fēng)味，具有結(jié)構(gòu)明確、作用機(jī)理清晰、加工性質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn)；與其他功能性低聚糖產(chǎn)品相比，添加量?。刻炱鹦Я?.5~3克）、效果顯著。我院在水蘇糖生產(chǎn)工藝研究、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)制備、作用機(jī)理研究等方面開展了大量工作；2013年9月，開發(fā)的P80型水蘇糖獲得科技部“國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品”證書。

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