GI測(cè)試 —— 實(shí)驗(yàn)室簡(jiǎn)介

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院長(zhǎng)期從事食品的血糖生成指數(shù)（Glycemic index, GI）值研究，積累了豐富的測(cè)試與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)。2018年，在澳大利亞悉尼大學(xué)血糖指數(shù)研究服務(wù)中心（Sydney University Glycemic Research Service, SUGiRS）及澳大利亞GI基金會(huì)專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)及研究支持下，食品院成立了國(guó)內(nèi)首家GI基金會(huì)認(rèn)證的GI測(cè)試實(shí)驗(yàn)室。該實(shí)驗(yàn)室依托于“功能主食創(chuàng)制及慢病營(yíng)養(yǎng)干預(yù)”北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（與中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院聯(lián)合共建），主要圍繞產(chǎn)品GI測(cè)定、慢病人群低GI膳食研究、輔助企業(yè)開(kāi)發(fā)和改良低GI食品、推廣GI概念和指導(dǎo)人群消費(fèi)選擇等方面開(kāi)展工作，已合作國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)80余家。

澳大利亞GI基金會(huì)認(rèn)證國(guó)際GI測(cè)試實(shí)驗(yàn)室證書(shū)

目前，GI測(cè)試實(shí)驗(yàn)室擁有先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備和完善的醫(yī)療服務(wù)跟蹤體系，可以滿足從倫理申請(qǐng)、志愿者招募、食物GI測(cè)定到測(cè)試報(bào)告出具的整套流程。實(shí)驗(yàn)室的中英文測(cè)試報(bào)告可供企業(yè)向澳大利亞GI基金會(huì)申請(qǐng)低GI產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，并提供機(jī)會(huì)幫助企業(yè)將產(chǎn)品GI信息納入到國(guó)際食物GI值數(shù)據(jù)庫(kù)中（www.glycemicindex.com）。

實(shí)驗(yàn)室條件  

現(xiàn)有條件

（1） 技術(shù)依據(jù)：實(shí)驗(yàn)室可依據(jù)國(guó)際ISO 26642：2010《Food products-Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification》和國(guó)內(nèi)WS/T 652-2019《食物血糖生成指數(shù)測(cè)定方法》開(kāi)展GI測(cè)試，具備從食物檢驗(yàn)、倫理申請(qǐng)、志愿者招募、食物GI測(cè)定到測(cè)試報(bào)告出具的整套流程。此外，可根據(jù)現(xiàn)有國(guó)內(nèi)外研究技術(shù)，開(kāi)展胰島素指數(shù)（II）、飽腹感評(píng)價(jià)等服務(wù)。

（2） 硬件條件：重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室具備生化儀、液相色譜儀、膳食纖維測(cè)定儀等，滿足可利用碳水化合物測(cè)定及GI測(cè)試的硬件設(shè)施。

（3） 人員條件：重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室配備專業(yè)護(hù)士、中國(guó)及澳大利亞注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)際數(shù)據(jù)分析師等專業(yè)人員。實(shí)驗(yàn)室核心人員于2018年赴澳大利亞經(jīng)由悉尼大學(xué)SUGiRS GI測(cè)試相關(guān)培訓(xùn)及考核，獲得專業(yè)資質(zhì)證書(shū)。

GI測(cè)試 —— 服務(wù)企業(yè)概覽

迄今為止，GI測(cè)試實(shí)驗(yàn)室已與超過(guò)60余家的國(guó)際跨國(guó)企業(yè)、國(guó)內(nèi)頭部企業(yè)、國(guó)內(nèi)外創(chuàng)業(yè)及小微企業(yè)等食品企業(yè)開(kāi)展GI測(cè)試及產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)及合作。此外，實(shí)驗(yàn)室還與京東、丁香等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)及企業(yè)進(jìn)行跨界及產(chǎn)業(yè)化服務(wù)，以推廣GI行業(yè)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展，促進(jìn)GI國(guó)際研究合作的開(kāi)展。

部分合作企業(yè)一覽

GI生活方式科普與推廣服務(wù)平臺(tái)

實(shí)驗(yàn)室以GI測(cè)試服務(wù)為基礎(chǔ)，擁有形式多樣的科普活動(dòng)及推廣服務(wù)，旨在向大眾推廣低GI生活和飲食方式，將國(guó)際前沿新知與國(guó)內(nèi)分享，并幫助GI食品行業(yè)積極健康的發(fā)展。

(1) 微信公眾號(hào)及網(wǎng)站：

【GI營(yíng)養(yǎng)工作室】官方網(wǎng)頁(yè)（www.chinafoodgi.com）及同名微信公眾號(hào)，為GI科普推廣進(jìn)行前沿科學(xué)新知、大咖問(wèn)答、GI實(shí)踐技巧等諸多板塊內(nèi)容的不定期更新。此外，每年一屆的GI國(guó)際會(huì)議咨詢也會(huì)在微信平臺(tái)同步分享。微信公眾號(hào)中還鑲嵌了經(jīng)過(guò)澳大利亞獨(dú)家授權(quán)的國(guó)際食物GI數(shù)據(jù)庫(kù)信息，可對(duì)公眾免費(fèi)開(kāi)放查詢；與此同時(shí)，在本實(shí)驗(yàn)室完成GI測(cè)試的低GI產(chǎn)品均可按需提供上傳服務(wù)。

(2) 國(guó)際GI數(shù)據(jù)庫(kù)平臺(tái)建設(shè)

經(jīng)由GI實(shí)驗(yàn)室并采用ISO國(guó)際測(cè)試方法的低GI產(chǎn)品，將可上報(bào)至澳大利亞國(guó)際GI數(shù)據(jù)庫(kù)公共平臺(tái)。

國(guó)際GI數(shù)據(jù)庫(kù)產(chǎn)品搜索結(jié)果頁(yè)（一款國(guó)內(nèi)已測(cè)低GI的產(chǎn)品）

(3) 中國(guó)GI國(guó)際會(huì)議

自2019年以來(lái)，實(shí)驗(yàn)室每年均舉辦中國(guó)GI國(guó)際大會(huì)，邀請(qǐng)來(lái)自國(guó)際GI學(xué)界研究泰斗，包括“GI之父”——David Jenkins教授、以及Thomas Wolever教授、Jennie Brand-Miller教授等數(shù)位國(guó)際學(xué)者，及國(guó)內(nèi)專業(yè)研究人員分享前沿學(xué)術(shù)新知、發(fā)展趨勢(shì)及實(shí)踐技巧。此外，會(huì)議還邀請(qǐng)了來(lái)自頭部企業(yè)的行業(yè)代表，分享產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)化的新知與經(jīng)驗(yàn)。會(huì)議大大促進(jìn)了GI行業(yè)的規(guī)范性、科學(xué)性，并大大促進(jìn)了行業(yè)積極健康的發(fā)展。

2019年GI國(guó)際會(huì)議合影

2020年GI國(guó)際會(huì)議演講嘉賓（部分）

2021年GI國(guó)際會(huì)議演講嘉賓（部分）

(4) 企業(yè)合作科普

實(shí)驗(yàn)室與眾多國(guó)內(nèi)外食品企業(yè)、功能性原料企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)及自媒體平臺(tái)、認(rèn)證企業(yè)等開(kāi)展多種形式的科普合作（如與三元、飛鶴、桑多安、銀河路、丁香醫(yī)生、京東、北京FA真實(shí)性認(rèn)證，上海美安康認(rèn)證等）。實(shí)驗(yàn)室可根據(jù)產(chǎn)品及企業(yè)科普訴求，進(jìn)行個(gè)性化的GI科普推廣合作。

聯(lián)系方式：

GI營(yíng)養(yǎng)工作室

電話：010-53218212 ；010-53218322

郵箱：gi@cnif.cn