項目通過調(diào)研全球相關(guān)政府和國際機(jī)構(gòu)官方網(wǎng)站、數(shù)據(jù)庫文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)、ISO在線標(biāo)準(zhǔn)平臺，采集分析相關(guān)資料數(shù)據(jù)，翻譯、整理國內(nèi)外近10個國家和地區(qū)“食品用微生物菌種管理法規(guī)名單”，從食品用菌種管理體系、菌種名單、使用歷史、用途、安全性評價、分類鑒定和名單更新等方面系統(tǒng)比較分析研究，項目成果對指導(dǎo)我國食品用微生物菌種的使用和規(guī)范管理提供科學(xué)依據(jù)。

本項目于2017年取得中國輕工業(yè)聯(lián)合會科研項目成果鑒定（中輕聯(lián)科鑒字[2015]第007號）。