基于腦電的消費(fèi)者喜好度模型，實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化表達(dá)濃香型白酒的飲中感知。采用感官評(píng)價(jià)結(jié)合現(xiàn)代色譜分析和多向量統(tǒng)計(jì)學(xué)手段，剖析和挖掘濃香型白酒 “甜感”風(fēng)味感知，交互式模型優(yōu)化了十六種物質(zhì)之間的呈香呈甜的協(xié)同和消減關(guān)系，揭示了濃香型白酒“甜感”協(xié)同機(jī)理；構(gòu)建了白酒代謝小鼠評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)化模型，建立了標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)和分析方法。為企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)做了科學(xué)的表達(dá)，為提升產(chǎn)品品質(zhì)指明了方向。