該項目來源于：政府間國際科技創(chuàng)新合作項目。傳統(tǒng)釀造食品是我國飲食文化的重要組成部分，市場需求量大、規(guī)模發(fā)展迅速，其秉承傳統(tǒng)制造工藝優(yōu)勢的同時，存在生產(chǎn)監(jiān)管水平低下、檢測手段落后、質(zhì)量穩(wěn)定性差、人為依賴嚴重、產(chǎn)品質(zhì)量難以溯源等問題，阻礙了我國傳統(tǒng)釀造食品產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展，對傳統(tǒng)釀造食品智能化質(zhì)量控制技術(shù)的研發(fā)迫在眉睫。項目以促進釀造產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級、完善相應產(chǎn)品的檢測控制體系為宗旨，在傳統(tǒng)釀造行業(yè)進入智能化、數(shù)字化、現(xiàn)代化的同時，提高我國傳統(tǒng)釀造食品在國際上的認可度,增強我國食品企業(yè)的競爭力。