本項(xiàng)目以淀粉加工業(yè)中副產(chǎn)物蛋白資源為原料，研究出高純度玉米蛋白提取方法，提取蛋白的蛋白質(zhì)含量達(dá)到85%以上。在此基礎(chǔ)上研究出酶解法制備玉米低聚肽的新技術(shù)。2009年，與北京中食海氏生物技術(shù)有限公司合作，進(jìn)行工業(yè)轉(zhuǎn)化，包括工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)線建設(shè)及試生產(chǎn)等，建成年產(chǎn)1500噸玉米低聚肽工業(yè)化生產(chǎn)線。在形成穩(wěn)定的工業(yè)化生產(chǎn)后，制定出玉米低聚肽企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2010年研究院作為申報(bào)單位，玉米低聚肽被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為首個(gè)肽類新資源食品（衛(wèi)生部2010年第15號(hào)公告），同時(shí)于2014年?duì)款^制定出輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“QB/T 4707-2014 玉米低聚肽粉”。項(xiàng)目延長(zhǎng)了玉米淀粉加工的產(chǎn)業(yè)鏈，提升了玉米綜合利用技術(shù)水平，帶動(dòng)了食品工業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。