應用介紹

發(fā)酵工程、酶工程、細胞工程等生物技術發(fā)展，促進了食品生物制造技術提升和產(chǎn)業(yè)升級，提高了酶制劑和微生物加工性能，豐富了功能性食品配料和添加劑種類，改善了食品品質(zhì)和營養(yǎng)結(jié)構，支撐了食品工業(yè)的飛速發(fā)展。標準體系建設是保證產(chǎn)業(yè)健康、有序發(fā)展的重要基礎。作為全國食品工業(yè)標委會工業(yè)發(fā)酵分標委會秘書處、原輕工行業(yè)添加劑標準歸口單位、國際生物技術、食品微生物對口單位，以及國家食品安全風險評估中心、中國食品添加劑和配料協(xié)會、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會等合作單位，擁有酶制劑、微生物菌種、發(fā)酵工藝、測定方法、法規(guī)標準領域100余名專家顧問。通過標準化基礎研究，開展產(chǎn)品安全性、合規(guī)性評價，研究制定符合行業(yè)發(fā)展的基礎、產(chǎn)品、方法、規(guī)范等標準，推動新一代食品生物制造（工業(yè)發(fā)酵）標準體系建設。

解決方案

●食品生物制造產(chǎn)品的質(zhì)量分級、營養(yǎng)功能、安全評價標準化基礎研究

●食品生物制造產(chǎn)品、方法、分類、規(guī)范等標準規(guī)劃與體系構建

●酶制劑、酵母、核糖核酸、淀粉糖及糖醇、有機酸、氨基酸等工業(yè)發(fā)酵制品標準制定

●活性酶、益生菌（發(fā)酵劑）、益生元（功能糖）、納豆、紅曲等功能發(fā)酵產(chǎn)品標準制定

服務支持：

●標準化服務中心：劉明

●郵箱：tc64sc5@163.com

●電話：010-53218288-6658；15210602189